Nach Spontangärung 18-24 Monate auf der Feinhefe im großen neutralen Eichenfass ausgebaut; unfiltiert auf die Flasche gezogen
Frische Nase mit Noten von Kumquats, Löwenzahn und etwas Tabak.
Am Gaumen saftige, frische Frucht mit seidiger Säure sowie Aromen von Äpfeln und Mandeln.