Cabernet Sauvignon

Herkunft: Frankreich, Bordeaux

Abstammung: Natürliche Kreuzung aus Cabernet Franc x Sauvignon Blanc

Anbaufläche und Verbreitung in Österreich: 594 ha, 1,3 %. Die Sorte ist seit 1986 für österreichischen Qualitätswein zugelassen. Die Sorte ist seit 1986 für österreichischen Qualitätswein zugelassen. Die klassischen internationalen Cabernet Anbaugebiete sind nach wie vor Bordeaux und Kalifornien, aber u. a. auch die italienische Maremma.

Wichtige ampelografische Merkmale
Blatt: kreisförmig, fünf- bis siebenlappig, tief eingeschnitten, Stielbucht überlappend, Unterseite mittelstark behaart
Traube: mittelgroß, locker bis mitteldicht, kegelförmig, meist mit Beitraube; Beeren rundlich und blauschwarz gefärbt

Reifezeit: sehr spät

Bedeutung, Ansprüche: Beliebtheit hat die Sorte sowohl als eigenständiger Wein, als auch als Cuvée Partner erlangt. Stellt keine hohen Ansprüche an den Boden aber sehr hohe Ansprüche an die Lage. Frühe, warme Lagen sind notwendig, um nicht unreife, grün-grasige Weine zu erzeugen. Bringt hohe Erträge, daher ist für gute Qualität eine Ertragsregulierung notwendig. 

Wein: Cabernet Sauvignon hat als Jungwein ein kräftiges fruchtbetontes Bukett und zeigt sich am Gaumen bisweilen rauh und gerbstoffbetont. Ein guter Cabernet Sauvignon gewinnt im Laufe seiner Reifung zunehmend feine Röstaromen, ebenso Aromen von schwarzen Johannisbeeren, sowie Lakritze und Paprika. Die Weine benötigen eine längere Entwicklung, um den Gerbstoff reifen zu lassen, erst nach längerer Lagerung erreichen sie ihren Höhepunkt. Der Einsatz des kleinen Holzfasses ist fast obligat, der Sortentypus wird damit ergänzt.
CHÂTEAU LESTAGE 2019
​ Rotwein | trocken | 14,5%
     
22,80 EUR
30,40 EUR pro Liter
Umsatzsteuerbefreit – Kleinunternehmer gem. § 6 Abs. 1 Z 27 UStG
CHÂTEAU LESTAGE 2018
​ Rotwein | trocken | 14,5%
           
       
22,80 EUR
30,40 EUR pro Liter
Umsatzsteuerbefreit – Kleinunternehmer gem. § 6 Abs. 1 Z 27 UStG
CHÂTEAU LESTAGE 2020
​ Rotwein | trocken | 14,5%
   
22,80 EUR
30,40 EUR pro Liter
Umsatzsteuerbefreit – Kleinunternehmer gem. § 6 Abs. 1 Z 27 UStG
CHÂTEAU CAROLINE 2020
​ Rotwein | trocken | 13,5%
   
18,00 EUR
24,00 EUR pro Liter
Umsatzsteuerbefreit – Kleinunternehmer gem. § 6 Abs. 1 Z 27 UStG
CHÂTEAU CAROLINE 2019
​ Rotwein | trocken | 14,0%
    
18,00 EUR
24,00 EUR pro Liter
Umsatzsteuerbefreit – Kleinunternehmer gem. § 6 Abs. 1 Z 27 UStG
POGGIO AL SOLE Ponente 2019
 Rotwein | trocken | 14,5%
     
 
 
29,50 EUR
39,33 EUR pro Liter
Umsatzsteuerbefreit – Kleinunternehmer gem. § 6 Abs. 1 Z 27 UStG
CHÂTEAU FONRÉAUD 2019
​ Rotwein | trocken | 14,0%
       


 
23,50 EUR
31,33 EUR pro Liter
Umsatzsteuerbefreit – Kleinunternehmer gem. § 6 Abs. 1 Z 27 UStG
VALLEPICCIOLA Miglioré 2020
 Rotwein | trocken 
 

 
88,50 EUR
118,00 EUR pro Liter
Umsatzsteuerbefreit – Kleinunternehmer gem. § 6 Abs. 1 Z 27 UStG
CHÂTEAU FIGEAC 2020
Rotwein | trocken | 14%
       
 
298,00 EUR
397,33 EUR pro Liter
Umsatzsteuerbefreit – Kleinunternehmer gem. § 6 Abs. 1 Z 27 UStG
ARACHON 2019
 Rotwein |  trocken | 13,5%
   
 
31,00 EUR
41,33 EUR pro Liter
Umsatzsteuerbefreit – Kleinunternehmer gem. § 6 Abs. 1 Z 27 UStG
CHÂTEAU DU VALLIER 2015
TRINKREIF
 Rotwein | trocken | 13,5%
    
15,00 EUR
20,00 EUR pro Liter
Umsatzsteuerbefreit – Kleinunternehmer gem. § 6 Abs. 1 Z 27 UStG
CHÂTEAU FOMBRAUGE 2008
TRINKREIF
 Rotwein trocken
     
30,00 EUR
40,00 EUR pro Liter
Umsatzsteuerbefreit – Kleinunternehmer gem. § 6 Abs. 1 Z 27 UStG
1 bis 12 (von insgesamt 20)