Im großen, gebrauchten Eichenfass, 18 -24 Monate auf der Feinhefe. Unfiltriert auf die Flasche gezogen
Der Ausnahmejahrgang 2015 präsentiert sich in der tiefen Nase unglaublich würzig mit kernigem Aromenspektrum unterlegt von Eleganz und purer Mineralität.
Unglaublich strukturiert und vollkommen eigenständig. Mit Luft offenbaren sich Aromen von Minze und Ananas, aber auch Thymian und Johannisbeere.
Am Gaumen rauchende Mineralik, Salzblüten und eingelegte Zitronen.